「こんなお店あったかな？」と立ち止まる。
思い切って扉を開けると、清潔感のある凛とした店内には開店祝いの花が飾られていました。
輝くショーケースに並んでいるのはケーキ？いいえ、フレンチ系惣菜です。
2023年3月にオープンしたフレンチ系惣菜屋さん
青葉台駅から歩いて4分ほどのところに、フレンチ系惣菜の「RichTable”R”」が オープンしたのは3月のことです。
オープンして1週間ほど経ったころに、たまたま通りかかったのは幸運でした。
ショーケースに並ぶのは、ローストビーフなどのお肉を使った惣菜や、色鮮やかなサラダ。フレンチをベースにした華やかな惣菜がずらり。
フレンチと聞くと高級レストランのコース料理を思い浮かべる人も多いかもしれません。惣菜ってめずらしい。
「フランス人がいつもコース料理を食べているわけではないのですよ」と話して下さったのは、フレンチ歴28年の「RichTable”R”」のシェフ、高橋良さんです。
ショーケースの奥に見えるオープンキッチンには、本格的な厨房機器が設備されています。清潔なステンレスの調理器具、キリッとしたシェフの風格。街の惣菜屋さんと言うよりは、やはりどこか高級レストランの厨房を思わせます。
だけど金額がReasonableなのは、うれしい。これはお店のテーマのひとつです。
ちょうどいい価格で食卓を贅沢に
お店のウェブサイトにこう書いてあります。
「3つの“R“を実現するために
- Rich（贅沢な料理を）
- Reasonable（妥当な価格で提供し） ・Revolution（食卓革命を目指す）」
「RichTable”R”」の”R”には、お店の想いを感じますね。
フレンチ系惣菜で食卓革命！
食卓改革を目指すべく、高橋さんに家庭でもできる盛り付けのコツを教えてもらいました。
盛り付けるときには、惣菜だけでなく緑色の野菜を足すといいそうです。またお皿の余白を使い、高さを出して盛り付けるのもポイント。ソースはスプーンを使って、お皿にこすりつけるようにします。
購入したのは「前菜お試しセット4種盛り」（999円）、「パテ・ド・カンパーニュ」（756円）、「季節野菜のフラン」（627円）。
帰宅して、さっそく盛り付けます！
高橋さんのアドバイスのおかげで、それっぽく盛り付けることができました。食卓が豪華！
はじめての方にオススメ「前菜お試しセット4種盛り」
「前菜お試しセット4種盛り」は、ちょっとずつおいしいものが味わえるので、はじめての方にはオススメです。
今回の4種類は、上から時計回りに「シュールージュのマリネ」「国産豚の低温ロースト」「国産牛のローストビーフ」「ブルグルサラダです」。
「シュールージュのマリネ」のシュールージュは、フランス語で紫キャベツ。酸味がまろやかで食べやすい。スパイス風味を感じる、やさしい味わいです。
「国産豚の低温ロースト」は、しっとりとして柔らかい。甘味のある脂身が、ソースと合わさって口の中でやさしくとろけていきます。
「国産牛のローストビーフ」はさっぱりとした赤肉。前菜にも、メインにもなれそうです。噛めば噛むほど、肉のうまみが広がります。
ゆでた小麦のサラダ「ブルグルサラダ」は、もちもち、ぷちぷちの食感がクセになる。小麦が甘くて味わい深い。ボールいっぱい食べたくなるおいしさです。
たしかな肉感「パテ・ド・カンパーニュ」
豚ミンチと鶏レバーを焼き固めた「パテ・ド・カンパーニュ」。ピスタチオが潜んでいて食感のアクセントに。マスタードソースを付けていただきます。
しっかりとした弾力とお肉の存在感。豚ミンチと鶏レバーなのにクセがなく、うまみがあります。バケットと合わせて、ワインが進むおいしさです。
デザートみたいな「季節野菜のフラン」
「フラン」とは洋風の茶碗蒸しのことです。今回は新玉ねぎのフラン。
クリーミーかつ濃厚、なのに軽やか。まるでスープのプリンです。これはもうデザート。上品で繊細な味わいです。
サンドイッチも豪華に
惣菜をはさんだサンドイッチもあります。
「特製たまごサンド」（735円）は、クリーミーな卵が溢れんばかりにぎっしり。とろける半熟の黄身もぜいたくに入っていて、たまごサンド好きにはたまらない一品です。
「ローストポークサンド」（756円）はポークと「シュールージュのマリネ」「キャロットラペ」が一緒にはさまっていて、ジューシー。レタスはシャキシャキ。うまい、と思わずうなるおいしさです。
ランチに食べたいサンドイッチです。
月曜日は販売はしていませんので、どうかお気をつけくださいね。
次から次にお客さん
平日のお昼どき。ひっきりなしにお客さんが訪れていました。
オープン間もないこともあってか、少し中を覗いてから、引き寄せられるように店内へ。お店を出るころには、どの人の手にも商品。
毎日、お料理しているみなさん、今日くらい贅沢にラクしましょうよ。
さぁ「RichTable”R”」で、いつもの食卓を豪華に。
RichTable”R”
住所：神奈川県横浜市青葉区青葉台2-2-5 松本ビル1F
アクセス：東急田園都市線「青葉台駅」より徒歩約4分
TEL： 045-500-9880
営業時間：11:00-19:30
定休日：日曜日
